Bodega: BIEN DE ALTURA – CARMELO PEÑA
Uvas 🍇: Listán Negro, Listán Prieto y variedades blancas autóctonas
D.O. Gran Canaria 🇮🇨🇪🇸
Ikewen es uno de los vinos más internacionales de Canarias.
Elaborado principalmente con Listán Negro, algo de Listán Prieto y un popurrí de variedades blancas autóctonas de una mezcla de tres parcelas en un paraje llamado Lomo de la Sepultura, en San Mateo, a más de 1200 metros de altura.
Cada parcela se vinifica por separado. Una parte de los racimos se maceran con racimo entero durante 40 días, otra parte, que sí se despalilla, pasa el mismo tiempo en contacto con los hollejos. Ambas partes se prensan suavemente, consiguiendo extraer un mosto de calidad, trasegándose a depósitos de acero inoxidable donde comenzará la fermentación.
Vino sin intervenciones, variedades autóctonas y mucha altitud del viñedo, sin filtrar ni clarificar para mantener toda su esencia.
Ikewen significa, en la lengua amazigh de los bereberes, “origen”. El etiquetado de la botella, con las fotos de unos pies tras pisar uva, no dejan a nadie indiferente.
Carmelo consigue con este vino fresco y elegante, con grado alcohólico bajo y fácil de beber, un perfil diferenciado de las listanes de Tenerife o Lanzarote.
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